寫給自己的吐司麪包.麪包機版

自從上次做砸一回，就鳥悄的眯起來不敢再動，看了好多視頻和方子，閨蜜還給了幾袋麪粉，內心又蠢蠢欲動了，這個是啊嗚老師的方子，因為我是晚上做的，所以醒發時間沒有了，我將方子改動了一下，沒想到做出來也挺成功，所以自己記錄一下❤️

用料  

寫給自己的吐司麪包.麪包機版的做法  

1. 將除黃油外的所有材料混在在一起（麪粉過篩，酵母與鹽分開放），我用的麪包機，快速和麪15分鐘，揉成光滑的麪糰，將黃油切成小塊放入，再快速和麪15分鐘，黃油與麪糰混合均勻。***本步tips.看過很多大師的做法，説麪糰温度很重要，不能高，所以使用的冰水和冰牛奶***

2. 將麪糰取出，在乾淨的面板上摔打。。對，就是拿起來使勁扔下去，啪啪的使勁摔，大概十分鐘，可以看到邊緣整齊的圓洞，但是這次不夠薄，沒有成為手套膜，只是邊緣整齊。

3. 放入容器中（建議使用大容器，我就選小了，盛不下2.5倍大）蓋上保鮮膜，可以戳洞，25-28度醒發至2.5倍大，大概一小時，不要超過一個半小時，一發發過了也不好。手蘸麪粉戳洞不回縮代表發好。

4. 麪糰發好取出，輕排氣，分割成六分，大概每份165克。揉圓蓋上保鮮膜，稍稍醒發一下，由於我是晚上做，這步的時候已經11點了，就直接整形了。

5. 晚上困嘰嘰，沒有拍照片，畫個示意圖吧

6. 32度80%濕度，發至9分滿。烤箱預熱，150度55分鐘。

7. 烤好後，馬上脱模，側放，這樣放貌似不會塌腰