砂糖布里歐-15分鐘手揉出手套膜

疫情期間老實待家在裏，媽媽傢什麼也沒有，只好試圖手揉一下，十分鐘出手套膜
參考了哈奇大大的方子，變更了一下，沒有用葡萄乾酵母液，琢磨一下記錄變更的方子

這個方子做了6個量，其實是因為我力氣不夠，怕太大了揉不動(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

這個是一點都不甜的那種，因為要給寶寶吃，大人吃需要加糖

用料  

砂糖布里歐-15分鐘手揉出手套膜的做法  

1. 中種材料混勻

2. 成團不沾

3. 常温發酵2倍大

4. 在冷藏室放了一個晚上，繼續發酵到3-4倍大，是跟一開始的麪糰比較哈

5. 除黃油，加入所有主麪糰材料

6. 中種切小塊，瘋狂揉幾分鐘就好，一開始超級粘手，但是不要怕！別加粉！使勁揉！

7. 均勻光滑，冷藏30分鐘（我家冰箱冷藏0度） 必須冷藏！必須！必須！

8. 30分鐘後拿出來的效果

9. 加黃油，這時候枱面可以抹點色拉油，手揉15分鐘。前10分鐘一點點加黃油，把油吸收好，後5分鐘瘋狂揉麪。注意推麪糰的時候，麪糰不要斷！

10. 出手套膜後，揉成團，室温發酵

11. 常温發酵2倍大，我家室温25-26度左右，約莫用了一個小時多點

12. 分成6小塊，團成團，一小團約60g

13. 壓扁

14. 擀成圓形，巴掌大小

15. 二發，放進烤箱中層，再放一碗熱水

16. 差不多40分鐘吧，白白胖胖的，二發完成，千萬不要發過頭啦！

17. 用刷子輕輕的抹上一層油，戳空，戳戳戳！撒上粗砂糖，外形會比較好看啦，不撒也可以，空洞裏塞得是芝士片，塞奶酪黃油都可以哦

18. 預熱烤箱 中層180度/上下火13分鐘

小貼士

1.不要減糖，一點也不甜，想吃甜可以加糖10-15g沒有問題