可可麻薯軟歐 最喜歡的麪包之一

用料  

可可麻薯軟歐 最喜歡的麪包之一的做法  

1. 麪包中使用的黃油，軟化至鏡面狀態，將麪包使用材料，全部放入麪包機中，開始揉制和第一次發酵，兩步程序；

2. 麪包揉制發酵的過程中，製作麻薯即可；

3. 麻薯部分的材料，除了麻薯中使用的黃油以外，全部混合好，大火蒸制15分鐘；

4. 趁熱將黃油放入蒸好的糯米糰中融化，稍放涼後，雙手帶上橡膠手套，將黃油完全揉進糯米糰中；

5. 將揉好的麻薯分成兩塊，用手按壓成長方形薄片；

6. 將第一次發酵完成的麪糰手動排氣，揉成表面光滑的面坯；

7. 麪糰等分成2份，取一份面坯擀成長方形；

8. 長方形麪皮表層放一片麻薯，鋪上核桃和紅糖，從一邊捲起，兩端收口；

9. 麪包坯表層，用刀斜着劃出痕跡，二次發酵至2-3倍大；

10. 烤箱350℉，烘焙30分鐘即可。