鹹蛋黃麻薯肉鬆麪包

這是我在bilibili跟視頻學的！第一次做就可以很成功哦……吼吼(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 你也來試試吧！我只是做一個圖片文字的筆記，方便下次再做(^_−)−☆

用料  

鹹蛋黃麻薯肉鬆麪包的做法  

1. 將波蘭種材料用筷子🥢混合均勻改保鮮膜室温發酵1.5小時至二倍大（內部很多小七孔）

2. 趁波蘭種在發酵中，咱們把麻薯材料（黃油除外）全部混合用攪拌器攪拌均勻無顆粒，改保鮮膜，扎滿小孔，放熱水鍋裏蒸25分鐘。蒸好後，趁熱加入黃油融化和均勻。蓋好放一邊冷卻備用。

3. 波蘭種發酵好了這個樣子滴……

4. 接下來把主麪糰（除黃油和那2克玉米油以外）所有材料混合（黃油室温軟化後，在麪糰揉至拉出粗膜 麪糰不粘手時加入）接着揉至手套膜或破洞邊緣光滑為止。（做過幾次麪包以後就會知道的）

5. 揉好以後抹上玉米油油放碗中（不易幹也好取出）

6. 蓋保鮮膜發酵

7. 趁麪條發酵過程中，咱們把麻薯分割均勻六份（加點糯米粉不容易粘手）

8. 揉成圓形 蓋保鮮膜放碗中備用

9. 麪糰發酵完成（二倍大左右）

10. 放枱面按扁排氣，分割成六等份（果然一點都不粘手哦）

11. 揉圓 蓋保鮮膜 鬆弛五分鐘

12. 餡料大合照

13. 鬆弛好的麪糰取出開擀成長形

14. 第一層：把麻薯也扯長鋪上
    第二層：鋪上鹹蛋黃
    第三層：加入沙拉醬

15. 第四層鋪上肉鬆

16. 從頭捲起來，兩邊捏緊。如圖👆

17. 收口捏緊

18. 兩頭卷中間捏緊收尾

19. 撒乾粉割紋路（我亂割的好醜，但是這次用的刀片好鋒利）

20. 烤箱預熱180度，放入麪包烤20分鐘即可

21. 哈哈哈……出爐了

22. 因為是波蘭種又加入了奶油 所以非常非常柔軟很香很香

23. 再來一張照片

24. 咬一口……嗯……幸福感爆棚(=^ェ^=)太好次了……過一天繼續擼這個麪包！比之前做的所有面包都柔軟嘻嘻😜