不稱重，憑感覺
用料
| 新良吐司粉 | 適量 |
低油糖抹茶吐司和餐包的做法
頭天晚上準備好的中種，早上冰箱取出緩一小時，大概有500g
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第2張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第2張")
加一個雞蛋，2g鹽，8g酵母，10g結晶果糖，30g脱脂奶粉，5g抹茶粉
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第3張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第3張")
中種佔70%的樣子，再加粉，到麪糰偏濕
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第4張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第4張")
10分鐘揉好再加20ml黃油
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第5張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第5張")
快速揉5分鐘
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第6張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第6張")
室温發1小時
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第7張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第7張")
分份蓋膜30分鐘
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第8張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第8張")
第一次杆卷，蓋膜發30分鐘
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第9張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第9張")
第二次杆卷後入容器，放一杯熱水發1.5小時
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第10張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第10張")
預熱烤箱200度25分鐘，盯着加蓋錫紙
![低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第11張]( "低油糖抹茶吐司和餐包的做法步驟圖 第11張")
低油糖抹茶吐司和餐包
麪包
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