花見烘焙Hanami——可愛100分的奶油草莓萌切三明治

看着就讓人心生歡喜的可愛甜點！
在基礎的吐司麪糰中加入了天然紅曲粉，
烘烤出十分別致的淡紅色吐司麪包。
奶油霜與草莓、獼猴桃塊的完美結合，
更是帶來蛋糕般令人愉悦的美好滋味。
這麼可愛的小甜點，真真像它的名字一樣，
萌萌的，美美的，
令每個日子，也變得温柔且甜蜜起來。


模具：日式1斤型吐司麪包模具1個

烘烤時間及温度：190°C，30分鐘。

準備：
1，無鹽黃油提前從冰箱中取出，置於室温下回温。
2，將塗抹模具用的黃油（配方量以外）隔熱水融化成液態，用刷子均勻地塗在模具內壁。
3，提前將烤箱預熱到190°C。

用料  

花見烘焙Hanami——可愛100分的奶油草莓萌切三明治的做法  

1. 將除黃油以外的所有原材料在大碗中混合均勻，攪拌至幹，揉成麪糰後，繼續在大碗中將麪糰揉至表面有粘性。

2. 取出麪糰，放在揉麪板上，輕輕敲擊、摔打麪糰，推開面團，反覆摺疊、揉捏。

3. 反覆揉麪、摔打，直到麪糰表面十分光滑。

4. 加入軟化好的黃油，繼續揉麪至可以拉出薄膜的完全階段。

5. 一次發酵：將揉好的麪糰放入大碗中，蓋上保鮮膜，再蓋一塊濕布。

6. 將麪糰放在30°C左右的温度下發酵1-1.5個小時，直至麪糰膨脹到原來的2-2.5倍大。

7. 排出麪糰內的空氣，用手掌輕輕按壓，擠出氣體，接着再次滾圓整形。

8. 中間發酵：在麪糰上蓋一塊擰乾了的濕布，在室温下靜置15分鐘。

9. 用擀麪杖把麪糰擀平、擀開（如果是用長方形模具，需要先將麪糰均勻切成兩份或三份後，再擀平）。

10. 將擀平的麪糰左右兩側向內摺疊，用手輕輕按壓、拉拽，使摺疊後的麪糰寬度與模具寬度大致相同。

11. 將麪糰捲起來，儘量卷緊，開口朝下放入預先塗了黃油的模具中。

12. 二次發酵：把模具放在温度35°C左右、濕度85%的環境內發酵40-50分鐘，直至麪糰膨脹到模具8分滿。

13. 烘烤：將模具放入預熱到190°C的烤箱內烘烤30分鐘後出爐，取出麪包放在晾網上冷卻。

14. 用麪包刀把徹底冷卻了的麪包均勻切片。

15. 把淡奶油、細砂糖放入大碗中，打發至8分。

16. 用小抹刀在麪包片上塗一層薄薄的奶油霜，擺上洗淨擦乾的草莓顆粒和切好的獼猴桃片。

17. 用裱花嘴在水果之間擠入奶油霜，填滿空隙。

18. 再次用小抹刀塗上奶油霜，蓋住水果，最後再蓋上一塊麪包片。

19. 從上往下輕輕按壓以使麪包和奶油霜更加緊密地貼合，最後用麪包刀切去四條吐司邊，再將三明治斜切兩刀，成為四個三角形，完成製作。

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