手工披薩，太太太美味啦

用料  

手工披薩，太太太美味啦的做法  

1. 高筋麪粉、低筋麪粉、酵母、細砂糖、橄欖油倒入乾淨的小盆中，邊放水邊和麪，因為每個牌子麪粉吸水量不一樣，建議慢慢加水，萬一水加多了，可以添一點高筋麪粉，務必和麪和到各個材料混合均勻，面不粘手，也不幹的感覺為止。
   盆上蓋保鮮膜，我是將盆放在50度水中發麪的，烤箱發麪也可以，需要發到一倍大（如圖），15度室温大概需要一小時。

2. 發麪的時候可以準備披薩醬和材料。洋葱大蒜切丁，番茄褪皮後切塊，我用的心裏紅番茄，比較熟，不要用不熟的哦，炒不出醬的香味。

3. 鍋裏切小片黃油，大概10克，開火化掉，番茄倒入翻炒，同時用鏟子壓壓到泥的狀態，如圖。

4. 倒入洋葱大蒜末翻炒，加少許鹽，炒到完全沒汁了為止 ，如圖，裝起來備用，這時候可以聞到很濃的番茄醬香，和外面飯店的番茄醬味道一樣哦。

5. 青椒、香菇、火腿切塊、片，把香菇青椒下鍋也炒一下，鍋裏放少許油，炒到如圖狀態就裝起來備用。

6. 用的是現成的蝦仁，阿根廷紅蝦，肉很勁道，洗乾淨了放料酒醃了半小時，也下鍋炒了一下，主要為了去水氣（料酒），防止帶水烤的時候餅破掉。

7. 都準備好了，面也發好，拿出來排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘，然後分成2個麪糰，我喜歡薄一點的餅底，所以可以分成2個麪糰分開做，麪糰可以直接放在烤紙上擀，省的後面移動了變形，每個麪糰擀成圓形的大餅，上面用叉子戳好洞。

8. 在餅皮上均勻地鋪好披薩醬，餅邊不要鋪，餅邊用手卷一下，烤出來會有外面飯店的效果。

9. 把前面準備好的火腿、青椒、香菇、蝦均勻地擺放在餅面上，撒上芝士，連着烤紙放入烤盤，開烤就可以了。

10. 具體温度和時間大家看自家烤箱的脾氣，我家功率比較高，150度15分鐘中火就好了，不建議温度太高，容易烤糊，烤的時候要時刻關注，芝士和材料發出滋滋的聲音，餅邊全部變黃就差不多了。
    美美地享用吧！

小貼士

披薩總體還是簡單的，和麪不用出膜，餡料根據個人喜好放，雞肉、土豆、培根、洋葱、番茄、水果都可以。