#下午茶#恐龍蛋 芝麻原味麻薯(預拌粉版)

分量:約16個
室温:24.1度
濕度:22%

用料  

#下午茶#恐龍蛋 芝麻原味麻薯(預拌粉版)的做法  

1. 粉類(麻薯粉、奶粉、鹽）放入打蛋盆混勻

2. 加入牛奶。

3. 加入蛋液。

4. 用刮刀拌成無干粉顆粒的狀態。

5. 加入軟化黃油，像搓衣服一樣，將黃油揉進麪糰。剛開始會比較粘手，最好帶手套揉。很快就會不粘手，估計也就兩三分鐘的樣子。揉的好，後面才會空心。

6. 加入黑芝麻。

7. 揉進麪糰，基本不粘手的。如果從不粘手變得粘手，就可能是揉過了。揉過了，後面會導致不空心、塌陷等問題。
   PS:可以芝麻和黃油一起加入，一起揉，不容易揉過。因為很快就會不粘手。

8. 取25-30克搓圓，手法類似於麪包麪糰的搓圓。想要後期造型好看，就好好搓圓吧。我是每個分了25克，大約可以做16個。
   預熱烤箱。

9. 放入烤盤，中間隔大點的距離，因為烤的時候會長大。

10. 送入烤箱之前表面噴水，噴水噴水噴水，這樣後期花紋才會好看。
    上下火175，中下層烤約30分鐘左右，表面會微微變黃。注意上色情況吧。

11. 大概15分鐘左右的狀態。

12. 出爐啦。烤完轉移到烤架上晾亮，防止過分凹底。

13. 迷人的恐龍蛋

14. 喜歡➕餡料的，可以擠入餡料，超級美味。剛出爐的口感，絕絕子。

小貼士

揉麪大概也就四五分鐘，時間很短。揉過了，面會越來越粘。也是導致不空心的一個原因。