僅供自己參考
用料
| 蛋撻皮 | |
| 中筋麪粉 | 250克 |
| 黃油（揉進麪粉） | 25克 |
| 鹽 | 3克 |
| 水 | 100克 |
| 黃油（裹進麪糰） | 50克 |
| 蛋撻液 | |
| 牛奶 | 180克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 淡奶油 | 100克 |
10個蛋撻的做法
把麪粉黃油鹽揉一揉
加入水揉成團放冰箱冷藏半小時
半小時後拿出黃油，拿出麪糰擀平，黃油切片鋪在麪糰上，反覆摺疊，放冰箱冷藏半小時，拿出捲成卷
分成10份放入模具
烤箱160℃預熱10分鐘
在容器裏倒入牛奶-糖-雞蛋-淡奶油
攪拌過篩
倒入蛋撻皮
放入烤箱160℃30分鐘
10個蛋撻
蛋撻
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