嘟嘟家葡式焦糖蛋撻！~我是愛烘焙的嘟嘟嘟！都來我家吃蛋撻！~

對於蛋撻，一開始我是不喜歡的，因為我不喜歡雞蛋的那種腥味，你説沒有腥味，因為你喜歡。後來經常去金鼎軒吃飯，我超級喜歡他家的蝦餃！他們家也有蛋撻，朋友們都喜歡點，我也偶爾嘗試，漸漸就有點好感了，拋開口碑不提，好倫哥的蛋撻真的不錯。我説的是通州店。老公喜歡蛋撻，我喜歡烘焙，一拍即合。後來我知道，為什麼最初我不喜歡蛋撻了，因為肯德基的蛋撻真他媽難吃，每次不是涼了就是温的，酥皮都不酥了，蛋也腥了！！！

用料  

嘟嘟家葡式焦糖蛋撻！~我是愛烘焙的嘟嘟嘟！都來我家吃蛋撻！~的做法  

1. 準備好配料，上面都寫了！淡奶油，糖粉，煉乳，牛奶，雞蛋

2. 把雞蛋的蛋清分離，用分離，如果你手法好，用手就行！

3. 把牛奶加糖，加熱，知道糖粉全部花開，這一步非常重要，因為只有糖粉全部花開，烤好的蛋撻才會有焦糖色 ！

4. 牛奶加糖化開以後，加入淡奶油煉乳和打散的蛋黃。煉乳很甜，少放，攪拌，然後把撻液依次導入撻皮！

5. 看！倒好了！要倒八分滿！多了會溢出來！這還用我説嗎！烤的過程中會膨脹！

6. 看嘟嘟老師倒的多麼整齊！我之前做蛋撻是自己做撻皮的，家裏的錫紙盒子一排又一排，自己做特別費勁，你要保證他充分膨脹，現在有賣現成，誰還會自己做？何況，黃油那麼貴，比橄欖油貴多了！

7. 看着蛋撻在烤箱裏膨脹，特別的有成就感，就好像青春年少膨脹豐滿的春心！看着酥皮一點點的散開！滿屋裏都是奶香的味道！

8. 蛋撻做好啦！上面不是烤糊是焦糖！就是之前在牛奶裏充分化開的焦糖！也是我蛋撻的名字！嘟嘟家葡式焦糖蛋撻！為什麼叫葡式？因為最初的蛋撻就是澳門的葡頭牙修女傳來噠！更重要的是顯得正宗！好聽！

9. 上面開玩笑啦！我做的就是葡式蛋撻，因為放了奶油！還有人放慄粉！其實，什麼配方，誰做的都不重要！重要是好吃！冬天滿屋子裏的奶香味，好幸福的趕腳！重點是老公吃的很開心！這就夠了！