家沒有低筋麪粉了，用了中筋60克＋玉米澱粉20克，就是低筋麪粉了
這是低糖的，喜歡甜的需要再＋糖的
用料
| 低筋麪粉 | 80克90 |
| 玉米油 | 28克30 |
| 牛奶 | 60克50 |
| 雞蛋 | 4個5 |
| 細砂糖 | 32克32 |
| 檸檬 | 1/3個 |
戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法
這是燙麪法，需要油加至紋路關火
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第2張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第2張")
熱油篩入麪粉，Z字形攪拌均勻，後＋牛奶繼續Z字形攪拌均勻，最後＋蛋黃再繼續Z字形攪拌均勻
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第3張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第3張")
蛋白＋檸檬汁去腥，（沒有檸檬，也可以滴幾滴白醋，個人覺得檸檬味道會更好）打出魚眼泡＋第二次糖
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第4張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第4張")
第3次＋糖
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第5張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第5張")
打法至提起🈶小尖就好
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第6張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第6張")
倒入1/3的蛋白霜進蛋黃糊裏翻拌或切拌均勻
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第7張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第7張")
再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜裏，翻拌或切拌均勻
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第8張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第8張")
翻拌或者切拌均勻，倒模具振兩下，振出大氣泡（我這是8寸活底陽極）
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第9張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第9張")
烤箱預熱110°烤40分鐘，轉100烤10分鐘（每個烤箱脾氣不同，按自己烤箱脾氣來烤）
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第10張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第10張")
烤好振幾下，倒扣晾涼，完美脱模，做生日蛋糕胚也是非常完美的
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第11張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第11張")
用力按壓回彈很好
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第12張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第12張")
水果🔪切的，有點醜哈
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第13張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第13張")
彈力不錯，湯麪法的戚風也不會偏幹
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第14張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第14張")
![戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第15張]( "戚風（氣瘋）蛋糕，燙麪法，更柔軟，細膩的做法步驟圖 第15張")
