人生的第一個蛋糕

最近大愛烘培，之前也只是偶爾做做小蛋糕，麪包之類的。自從看到裱花蛋糕後就一發不可收拾。看了不少範例，今天手癢到不行，終於開始了人生的第一個裱花蛋糕。裱花我用的意式奶油霜，蛋糕底用的是戚風蛋糕6寸的。蛋糕夾心是芒果和淡奶油。

用料  

人生的第一個蛋糕的做法  

1. 製作一個6寸戚風蛋糕
   
   蛋黃和蛋白分離，分別裝進兩個大碗裏。
   把牛奶和玉米油倒入蛋黃裏，防止蛋黃變幹。

2. 打蛋白，分三次把糖粉倒進蛋白裏。打發到乾性發泡，打蛋器出小尖鈎。

3. 把低筋麪粉過篩，篩進蛋黃裏。還有玉米澱粉倒入蛋黃。用手動攪拌器攪拌均勻即可。

4. 把蛋黃糊和蛋白糊攪拌在一起，用翻拌的手法。打開烤箱預熱，160度。把攪拌好的麪糊放入烤箱，上下火160度，35分鐘。      考好的蛋糕拿出烤箱後，倒扣晾涼後，脱模。

5. 下面製作奶油霜
   水跟砂糖混合，小火熬製糖漿。至118度。
   把蛋白加糖粉打發至中性發泡。
   把熬好的糖漿一點點倒入蛋白霜裏，注意要一邊到一邊用打蛋器攪拌。

6. 黃油室温軟化到按一下能出指印。
   打發黃油到發白並出現紋路即可。
   把蛋白霜一點點的倒入黃油。用打蛋器打發。
   黃油跟蛋白霜混合均勻即可

7. 然後就是製作奶油花了，製作好的奶油花放入冰箱冷藏。
   開始抹面和製作蛋糕夾心。我用的是芒果和淡奶油。多少大家自己掌握。    
   然後把蛋糕花從冰箱拿出來，放上花朵，蛋糕就好了😁