芒果巧克力蛋糕卷----長頸鹿花紋

蛋糕卷寶寶很愛吃，芒果卷也是很美味的，所以就做一款長頸鹿花紋。

用料  

芒果巧克力蛋糕卷----長頸鹿花紋的做法  

1. 蛋黃與蛋白分離

2. 蛋黃加15g白糖攪拌均勻，然後加色拉油攪拌至融合。最後將牛奶加入攪拌至融合。

3. 將低筋麪粉過篩，放入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒順滑。

4. 用打蛋器降蛋白加白糖打至硬性，白糖分三次與蛋白混合攪打。如圖即可。

5. 取少量蛋黃糊，然後蛋白取蛋黃糊的三倍，用預拌法攪拌均勻。

6. 剩下大量的蛋黃糊中加入過篩的可可粉，攪拌至無顆粒。然後將蛋白與可可蛋糊攪拌均勻，同樣用預拌法。

7. 如圖，不要打圈攪拌。從下往上翻。

8. 將白蛋糊放入裱花袋，在烤盤上擠出長頸鹿斑紋。

9. 將可可蛋糊放入烤盤，用刮刀抹平，最後震幾次烤盤排出氣體。

10. 放入160度預熱10分鐘的烤箱。用160度烤18分鐘即可。

11. 烤完馬上出爐，稱熱將油紙輕輕撕開。

12. 抹上奶油和芒果。抹奶油應該在蛋糕捲起的末端塗上薄薄一層。

13. 藉助擀麪杖連同油紙將蛋糕卷卷起。

14. 卷完先降蛋糕放入冰箱冰鎮一會兒。然後再切

15. 完成。

16. 再來一張