芝士蛋糕｜一條視頻

芝士蛋糕由來已久，被德國移民帶到美國後，風行世界。它分為兩個部分，上層芝士，醇香綿滑；下層塔底，酥脆可口。表層加上色彩豔麗的水果、果醬，既可以裝飾，又豐富口感。
烘焙主廚 喜大廚 出品。

用料  

芝士蛋糕｜一條視頻的做法  

1. 杏仁餅乾碎
   
   1、將杏仁粉、黃油（從冰箱拿出來等它軟化）、麪粉和糖，全部放入碗中，攪拌均勻；
   
   2、攪拌後的麪糊攤在烤墊上，注意厚薄均勻；
   
   3、烤箱預熱到170度，烤13分鐘。

2. 塔底
   
   1、將烤好的杏仁餅乾碎，壓成粉末；
   
   2、拌入黃油，攪拌均勻；
   
   3、倒入6寸的蛋糕模具中，用勺子抹均；
   
   4、送入冰箱冷藏，直至凍硬。

3. 芝士部分
   
   1、將芝士用橡皮刮刮軟；
   
   2、加入淡奶油、糖、雞蛋和香草，攪拌均勻；
   
   3、將攪拌好的芝士倒入6寸的蛋糕模具；
   
   4、烤箱預熱到90度，烤一個半小時；
   
   5、蛋糕烤好後放入冰箱冷卻，直至完全凍硬為止（家用冰箱3個小時）；
   
   6、脱模。

4. 放上新鮮草莓裝飾
   
   完成