棋格慕斯蛋糕

8寸

用料  

棋格慕斯蛋糕的做法  

1. 用蛋糕分片器把蛋糕分成2cm左右厚度的蛋糕片 也可用牙籤法 總之儘量切的平整些

2. 以下是準備步驟：步驟3-8是篩慕斯蛋糕表面圖案用的；步驟9-14是切圓圈蛋糕用的 已經準備好的同學可以直接從第15步開始看

3. 先沿着模具邊描一個圓圈，再把圓的直徑分成10分，然後畫上10×10的格子

4. 按規律接一跳一的在格子裏打上叉

5. 我的在紙版下面墊了一張泡沫板 方便切割

6. 拿出馬克筆把格子全描粗，目的是讓格子與格子之間有連接，不描粗而是直接留着量下刀割也行

7. 描完之後，用裁紙刀，沿着馬克筆的痕跡，在邊緣處進行切割

8. 裁完之後的樣子

9. 先沿着模具邊描一個圓圈，找到他的圓心

10. 從圓心到邊上垂直分成5份 看沒看到我點的小點點

11. 有圓規的直接畫圓，和我一樣沒用圓規的就用鉛筆慢慢描成圓吧！

12. 如圖橙色所示每一圈都留着一段線，目的是別把整個圈切斷

13. 再在四邊掏出小口 為的是方便目測蛋糕具體位置

14. 把標出來的都裁好了

15. 把裁好的紙版放蛋糕上，用小刀慢慢切開蛋糕

16. 換個角度把沒切斷的地方切開

17. 噹噹噹當！圈圈就完成了

18. 如圖擺放到最好是活底的模具中

19. 吉利丁用冷水泡軟

20. 牛奶加熱一下 40-50度之間就好

21. 把吉利丁放進牛奶裏，慢慢的攪拌至完全融化，因為吉利丁遇熱非常容易液化所以説牛奶不必要太熱

22. 細砂糖放入淡奶油中開始打發，打到如圖就好，打太過影響口感，打成6、7分的樣子

23. 把温度放低的牛奶慢慢加入奶油中

24. 然後取一部分倒入如圖漏斗中，沒有的同學可以用裱花袋

25. 把慕斯液加入到模具裏

26. 第一層就做好了，放冰箱冷藏定型10分鐘

27. 開始做第二步，和第一層交錯來的，然後也是定型10分鐘

28. 最後一層和第一次擺放位置是一樣的，然後把剩餘的所有慕斯液都到在上面

29. 放轉枱上用摸刀摸平表面。完成以後放冰箱冷藏4個小時或過夜

30. 把蛋糕放在杯子上，用吹風機吹模具周圍 遇熱融化模具自己就會滑下來

31. 把先前做好的篩網紙板放在蛋糕上，篩可可粉

32. 把手指餅乾貼在蛋糕周圍，繫上絲帶漂亮的棋格慕斯蛋糕就完成了

33. 切開也可以看到格子啦

小貼士

下次做有經驗了 篩可可粉用軟紙做 這次做的都花了