戚風蛋糕8寸懶人版

這個月做的蛋糕，比之前一年的都多，為了少洗用具，試驗了幾次，麪粉不用過篩了，手動打蛋器也不需要，用筷子好洗些
用具包括：1.大不鏽鋼盆放蛋白打發，2.中不鏽鋼盆放蛋黃牛奶糊攪拌，3.小不鏽鋼盆放稱好的麪粉，4.可以架着分蛋器的中號碗分離雞蛋，5.小碗放稱好的白砂糖，6.硅膠刮鏟，7.筷子，8.電動打蛋器，9.勺子(用來舀蛋白)

用料  

戚風蛋糕8寸懶人版的做法  

1. 全部牛奶，油及10克糖一起放進盆裏，用筷子攪拌一下

2. 先倒入一半面粉，用硅膠刮鏟攪拌，再倒入剩下的麪粉拌勻

3. 分離蛋黃和蛋白，6只蛋黃倒進牛奶麪粉糊拌勻，蛋白倒入另一個盆

4. 電動打蛋器打發蛋白，剩餘白糖分三次倒入拌勻

5. 將打好的蛋白倒三分一進蛋黃糊中上下翻拌，拌勻後倒回剩餘的三分二蛋白中翻拌均勻，就可以倒入模具或可進烤箱的保鮮盒

6. 烤箱預熱110度，放入後烤50分鐘，換成140度再烤15分鐘

小貼士

容器均無水無油。只是日常吃，我用的就是透明玻璃保鮮盒，蓋起蓋子還可以帶去分享給同事，喜歡甜點的，糖可以自己增加10～15克都可