簡單的古早味蛋糕—超級柔軟，入口即化

經常在店裏買古早味蛋糕，寶寶愛吃。自己學會做，原來很簡單。我用的烤盤模具11寸，28*23*5

用料  

簡單的古早味蛋糕—超級柔軟，入口即化的做法  

1. 準備好盛放的碗，保證無油無水。稱好材料備用，蛋清蛋黃分離

2. 油放微波爐裏中高火加熱兩分鐘，大概80度。乘熱加入麪粉快速攪拌，麪糊會變得很光滑

3. 麪糊中一起加入牛奶和蛋黃

4. 攪拌均勻，麪糊變得濃稠光滑。烤箱開始預熱上下火150度

5. 蛋清中加白醋、鹽，自動攪拌機攪拌至粗泡，加入三分之一糖，再攪拌至細泡加入三分之一糖，再攪拌一下再加入剩餘的糖

6. 攪拌至細彎鈎狀態就可以了

7. 蛋黃糊中加入三分之一蛋白，攪拌均勻

8. 再把蛋黃糊加入蛋白中，攪拌均勻

9. 烤盤墊上油紙，蛋糕液倒入模具，震一下。

10. 烤盤放水，模具放在烤盤上，送入烤箱，用水浴法上下火150度70分鐘

11. 蛋糕出爐，用力震一下，撕掉油紙

12. 切塊，享用美食，冷藏口感更好

小貼士

這款蛋糕比較適合寶寶吃，柔軟細膩。