萌萌的復活節兔子紙杯蛋糕

第一眼就被這對萌萌的小耳朵吸引了，必需得馬上做一次心裏才舒服。

用的白絲絨紙杯蛋糕，蛋糕白白的，不會影響紙杯的顏色。奶油奶酪糖霜，椰絲做的毛茸茸的小腦袋，棉花糖做的耳朵。完全沒有難度，只要組裝一下就可以了。復活節聚會的時候，擺上一桌子可愛的小兔子蛋糕，家裏的小朋友一定興奮死了。

白絲絨蛋糕配方來自蛋糕界的大師Rose Levy Beranbaum，美國著名烘焙書《蛋糕聖經》作者。
奶油奶酪糖霜配方來自裱花界很有名的一本書《Sensational Buttercream Decorating》。
我把這兩個組合了一下。
創意來自的。

白絲絨紙杯蛋糕做法：

以下奶油奶酪糖霜的量差不多做了7個常規大小的白絲絨紙杯蛋糕。

用到了：裱花袋
            Wilton 2D 花嘴

用料  

萌萌的復活節兔子紙杯蛋糕的做法  

1. 做糖霜。混合奶油奶酪、黃油、鹽，打到蓬鬆順滑。加入香草精，打勻，分3次打入糖粉，打到順滑。

2. 做兔子耳朵。把方形棉花糖，沿對角線剪開，就是一對耳朵了。

3. 把剪開的面沾上粉色糖粒。

4. 放在烘焙紙上備用。不需要蓋保鮮膜。

5. 把糖霜裝進裱花袋。把袋子套杯子上最好裝。

6. 用圓形花嘴把糖霜擠到蛋糕上。不需要很精細，因為會被椰絲蓋住。可以做的中間比兩邊高一點。

7. 把一對耳朵擺在上面，就會粘住了。然後撒上椰絲，就完成了。

小貼士

1，這個奶油奶酪糖霜屬於快手應急類，又快又好吃，適合抹紙杯蛋糕、給蛋糕抹夾層和抹面，給蛋糕擠花邊。但是更需要細節裝飾的裱花不適合，還是用奶油霜好。
2，做好的奶油奶酪，立即使用，或密封好，冷藏能保存3天。使用前提前拿出室温回温到軟滑再用。
3，撒椰絲的時候，下面墊個盤子或墊一張紙，省的弄得哪都是。