戚風蛋糕-水浴法

我家寶寶很愛吃 鬆軟鬆軟的

用料  

戚風蛋糕-水浴法的做法  

1. 油倒入鍋內加熱，用小火。

2. 然後曬入過篩後的麪粉，攪拌均勻。

3. 關火後倒入牛奶

4. 加入蛋黃攪拌均勻

5. 蛋白加入白醋去腥味

6. 打發單發到大氣泡時分次加入白砂糖。

7. 打到偏幹一點的濕性發泡

8. 底部直直向上的，但是尖是彎的

9. 打發這樣

10. 忘記拍蛋白和麪糊混合的圖了。先去1/3的蛋白與蛋黃面混合，翻拌手法，均勻的再倒入剩餘蛋白糊內翻拌，如圖烤箱150度，1個小時後的樣子！（模具要用一個7寸直徑 4寸高烤盤，或者8寸直徑 3寸高烤盤 ）

11. 底部記得放入水，要用不會漏的模具！

12. 這個以前做好的 這次好像烤不均勻

13. 這個也是以前烤的