紙杯蛋糕（適合烘培新手）

因特殊時期，實在是把我逼的沒有辦法了！決定自己動手

用料  

紙杯蛋糕（適合烘培新手）的做法  

1. 因忘記拍過程圖！只能口述。第一步是準備無水無油的盆或碗，準備打法蛋清，切記蛋清一定不能摻有蛋黃，一丁點都不可以哦，可以用一個碗打好一個蛋清在倒入盆中，有時候可能會第二個蛋打失敗，預防打失敗把所有的都丟掉，蠻浪費的。打發時準備25g的白砂糖，從始至終打發都要用一個檔，先打出泡沫狀，在分次數加糖繼續打發。最好打一會加一點，重複至打發好

2. 打好蛋白倒入一個蛋黃，攪拌均勻，在此倒入一個蛋黃，攪拌均勻，加10g蜂蜜（也可不加）攪拌均勻，不要用力，輕輕的翻

3. 150度烤箱預熱，準備好的低筋粉篩入（如果沒有低筋粉和粉篩，就準備25g麪粉20g澱粉直接倒入盆中，親自試過，也是可以的，口感也不錯）先慢慢攪拌，然後在輕輕翻至均勻無顆粒

4. 倒入紙杯，150度上下加熱，先烤15分鐘，然後加入自己喜歡的水果（加了酸酸甜甜，也可以不加）等待3分鐘，120度繼續考10分鐘，等待3分鐘，120再次繼續考10分鐘，用牙籤插入蛋糕看看是否有熟，如牙籤拿出什麼都沒有粘就是熟了。

5. 有奶油就打發奶油把奶油擠在上邊就可以了，沒有也可以不加，加水果也是很好吃的，我的方子可以做好3個紙杯蛋糕，不是特別甜，剛剛好，因為只有自己吃，3個蛋糕足夠了。檸檬汁加不加都可以。

小貼士

不懂得下方評論問我哦，烘培新手自己研究改動了一下，比較簡單（適合手殘黨啦），第一次寫譜子，可能會有些語無倫次！
歡迎大家給出更好的建議一起交流🥳
祝大家在特殊時期也能吃到自己做的安心的甜點