夏洛特蛋糕

在淘寶上跟一個賣家學做的方子。
他喜歡藍色，所以我放的是惠爾通-翠雀藍色素。
蛋糕卷用的是君之做蛋糕卷的配方。
中間夾心層用的是君之做慕絲蛋糕的辦法。（慕絲層味道很好，我用的是老酸奶，cheese cream+whipping cream的混合物）
tips:我這個模脱的不太好，脱模一定要慎重。

用料  

夏洛特蛋糕的做法  

1. 中間夾心我用的是六寸模做的。後來劈成了三片。

2. 蛋糕卷。蛋糕卷做好之後，加上喜歡的夾心，我用的是cream cheese 和 糖，還有一點藍色素。
   用油紙包好後，冷藏兩個小時定型。
   我的蛋糕卷做的不太好。口感比較硬了。

3. 我用的是家裏盛肉的碗。這一步很重要。
   選一個合適的模具，蛋糕成型後才能變成草帽的樣子。
   蛋糕片拍好，不能太鬆-慕絲倒進去會到處流，也不能太緊-不美觀。
   慕絲液一定要稠一些。
   在碗底排好後，倒一層慕絲液，然後放一塊chiffon 蛋糕片，然後如此往復進行。
   放進冷藏室定型。

4. 周圍用惠爾通小星星裱花嘴點綴。