網紅髒髒流心蛋糕 一次成功

其實這個方子真的很簡單，只要有耐心就好，而且巨好吃！！！我們當時沒吃完放進了冰箱一晚第二天居然還很好吃，感覺像吃冰淇淋，哈哈哈哈哈
説明一下，我是個一年烘焙不超過3次的渣渣，但是這樣都可以一次成功，So話不多説，分享給大家啦！（忘了説這個方子是6寸的哈）

用料  

網紅髒髒流心蛋糕 一次成功的做法  

1. #蛋糕（可可戚風）部分#
   準備這部分需要用到的材料：
   分離3個雞蛋的蛋清和蛋黃/糖20g/色拉油30g/牛奶40ml/低筋麪粉40g/可可粉15g

2. 3個蛋黃部分:
   a. 加入20g糖並攪勻;
   b. 再加入30g色拉油並攪勻；
   c. 繼續加入40ml牛奶並攪勻;
   d. 先後篩入40g低筋麪粉/15g可可粉，繼續攪勻
   （這部分稱為A）

3. 3個蛋清部分:
   分3次加入35g糖，打發至豐富泡沫以及清晰紋路
   （這部分稱為B）

4. 加一半的B進入A中混合攪拌一下

5. 再將攪拌後的倒入剩餘的B中攪勻

6. 將AB充分混合後倒入蛋糕模具，平整一下

7. 烤箱160度40分鐘（記得提前預熱）

8. #淋面部分#
   隔水加熱40ml淡奶油

9. 在熱淡奶油中加入20g黑巧克力，攪勻至完全融化

10. 倒入模具或小碗中，覆好保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘

11. 回到#蛋糕（可可戚風）部分#
    蛋糕冷卻後，中心挖出圓心（我沿着杯子挖的）

12. 現在的圓心應該是圓柱形了，切成3份圓餅（2片可以薄一些）

13. 1/3放回去蛋糕的圓心中

14. 回到#淋面部分#
    從冰箱中取出之前冷藏的巧克力塊隔水溶掉它，加入175g淡奶油

15. 攪勻，打發至6成（濃稠糊狀）

16. 加入15g糖攪勻，注入蛋糕芯

17. 快滿的時候蓋上之前1/3的圓心切薄片

18. 淋上剩餘的奶油，抹平（稍流下不規則的更好看哦）

19. 篩上適量的可可粉（越來越好看了鴨）

20. 淋上自制的或者你買的巧克力醬
    #自制巧克力醬#
    15g熱奶油加入15g黑巧克力混合均勻製成巧克力醬

21. 完成啦！開吃！

小貼士

我兩種巧克力醬都有用，買的那個醬淋上去會流動不易拉出形狀但是顏色就深一些比較明顯，自制的話比較容易拉出線條或者網格但是可能顏色和髒髒蛋糕比較接近。