細膩綿潤還會抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版

無麪粉，會抖臀的細膩鬆軟版的生酮古早蛋糕🍰
很喜歡小時候吃的古早蛋糕它的濕潤鬆軟的口感
每次入口都是大大的滿足💯
取出時拍拍，真的會抖臀呢🙈🙈

這是一款比戚風蛋糕成功率高非常多的蛋糕🔥
總體來説組織蓬鬆，口感温潤😌
中間的夾心可以不加，也可以加巧克力、鹹蛋黃肉鬆、蛋黃醬、奶酪、牛油果醬、馬蘇裏拉之類，都會爆漿🍫🥑
原味烤出來也很好吃~

用料  

細膩綿潤還會抖臀的古早芝士蛋糕🥞低碳生酮版的做法  

1. 將椰子油和黃油加入鍋內最小火加熱融化，加熱到起小泡泡就關火

2. 鍋內倒入杏仁粉和椰子麪粉，用勺子攪拌均勻

3. 雞蛋3個，分離蛋清蛋黃在乾淨乾燥的容器裏

4. 打發蛋白到起泡，加入代糖10克、海鹽半茶匙繼續打發到發白

5. 再加入10克代糖打發蛋白10秒左右

6. 再加入10克代糖和檸檬汁3滴，打發到蛋白提起有彎鈎（不要打發得太硬，但也得好好打一會）

7. 蛋黃碗中打入全雞蛋1個，加入40ml水（可用杏仁奶或椰漿替代會更香）、泡打粉3克、代糖10克、洋車前子殼粉1克、檸檬汁3滴，攪拌均勻

8. 蛋黃碗中加入步驟2中的油和粉，充分攪拌均勻

9. 將蛋白糊分3次加入蛋黃糊中進行翻拌，每一次都要翻拌均勻再加入下一次

10. 烤箱150度預熱，取墊有油紙的6寸蛋糕模（可以用方形也可以用圓形）
    温馨提示：如果蛋糕模底部是活底的，需要用錫紙包好底部

11. 模具中加入一半以上面糊，再在表面蓋上3片芝士片

12. 再倒入剩下面糊，輕震一下

13. 烤箱150度水浴法50分鐘，開始下榻的時候就可以取出，上色過重的話可以在最後10分鐘蓋個錫紙在表面

14. 出爐蹭熱取掉油紙，可以蹭熱吃也可以放涼吃冷藏當第二天早餐都絕了
    温馨提示：將蛋糕模放在烤盤上，烤盤上放不沒過烤盤的水，温水熱水都可以，活底蛋糕模的要用錫紙包好蛋糕模具底部

15. 太香了吧

小貼士

⚠️温馨提示：將蛋糕模放在烤盤上，烤盤上放不沒過烤盤的水，温水熱水都可以，活底蛋糕模的要用錫紙包好蛋糕模具底部

🍰蛋糕本身帶有很濃的堅果香和古早雞蛋味，吃起來非常柔軟

💥雖然沒辦法和市面上的古早蛋糕做到一模一樣
它的口感會比古早蛋糕略粗糙一些👌🏻
但是滿滿的芝士包裹着鬆軟的蛋糕🥞🥞
真的心滿意足啦~😗😗