薄荷藍莓慕斯

在網上看到切開是這樣的慕斯造型，
很喜歡所以試着做做看
然後開個譜自己記錄下

用料  

薄荷藍莓慕斯的做法  

1. 戚風蛋糕底我是參照泳歌的菜譜做的

2. 在6寸模具先倒入三分之一蛋糕糊，

3. 在三分之一的蛋糕糊上放一個4寸蛋糕模具

4. 把剩下的蛋糕糊放進裱花袋把6寸模具的外圈都擠滿

5. 震模送烤箱上下管145度，中下層烤55分鐘，出爐後震模馬上倒扣在晾網上放涼

6. 脱模時從裏面的4寸模具先脱，再脱外面6寸模具，
   這樣就有一箇中間空但是底部有蛋糕的蛋糕胚

7. 藍莓慕斯湖參照的是Tinrry的藍莓慕斯蛋糕做法

8. 先把藍莓慕斯糊倒入戚風蛋糕胚裏，先放入冰箱冷藏半個小時

9. 吉利丁片泡冷水裏備用

10. 冷藏的時候，製作薄荷慕斯糊，先把薄荷洗淨控幹水分後，和牛奶一起放入攪拌機攪碎後過濾，得到薄荷牛奶，也或者可以用牛奶浸泡薄荷葉24小時

11. 把薄荷牛奶放奶鍋加熱到旁邊冒泡關火，等稍微冷至50度加入泡軟的吉利丁片攪拌融化

12. 糖粉倒入淡奶油用電動打蛋器打發，

13. 先把三分之一的淡奶油加入薄荷牛奶攪拌均勻

14. 把薄荷牛奶倒入剩下的淡奶油裏翻拌均勻，倒入已經凝固的藍莓糊上，再次放入冰箱冷藏4小時或者隔夜

15. 冷藏好後切塊就是的形狀了