純蛋白蛋糕

用料  

純蛋白蛋糕的做法  

1. 牛奶+玉米油，混合攪打

2. 牛奶和玉米油一定要攪打乳化完全。

3. 牛奶玉米油加入150克過篩後的低粉，混合攪拌均勻。有點幹，但是沒關係，加入蛋白糊後就會變希的。

4. 蛋清分三次加入細砂糖打發至有小彎鈎後，分五次加入牛奶玉米油低粉糊糊裏，翻拌均勻。

5. 倒入烤盤後放入烤箱中層，上下180度20分鐘。（期間要注意蛋糕上層顏色變化適時調整烤箱温度）

6. 出爐了。

7. 側面，因為是純蛋白，所以是白色的，很Q彈。

8. 跟虎皮層放在一起，加上奶油捲起來的樣子。