【綠鑽吐司】紫薯抹茶雙享吐司

其實本來的打算是想做黑鑽吐司的，結果家裏找了半天沒有可可粉，沒有巧克力，天氣這麼熱，也懶得出去買了。意外找到一包紫薯粉，就做了這款雙拼，顏色好喜歡啊哈哈

用料  

【綠鑽吐司】紫薯抹茶雙享吐司的做法  

1. 將麪包部分除黃油和鹽以外的材料混合，揉麪至拓展階段。加入黃油和鹽，揉至完全拓展，放入温暖潮濕的地方發酵至兩倍大。

2. 取出發酵至兩倍大的麪糰，排氣鬆弛，擀成長方形，輕輕捲起，捲起後的長度和吐司盒一樣長即可【🤘🏻🤘🏻得到紫薯麪糰】

3. 在麪包二發的時候製作蛋糕糊。接下來製作蛋糕部分，蛋白蛋清分離。蛋清分三次加糖打發直硬性發泡。

4. 黃油隔熱水融化成液體，加入牛奶和過篩的抹茶粉，用手動打蛋器混合成均勻的抹茶糊。抹茶糊中再加入蛋黃，混合均勻，【🤘🏻🤘🏻得到抹茶蛋黃糊】

5. 取三分之一蛋白霜，與抹茶蛋黃糊混合均勻，然後加入全部蛋白霜，快速翻拌均勻，最後加入過篩的低筋麪粉。【整個翻拌的動作要快快快，注意蛋清不要消泡，但也要儘量均勻】

6. 將蛋糕糊從高處淋入吐司模具，一般倒進去大概正好可以蓋住麪包的麪糰。輕輕磕一下震出氣泡，動作不要太大。

7. 預熱烤箱，170度上下火40分鐘左右，視情況加蓋錫紙，我喜歡像磅蛋糕一樣在頂上劃一刀。曬張成品圖

8. 涼了以後脱模，切片密封保存，儘快吃完凹，放冰箱會影響麪包的口感的。

小貼士

開始沒想發菜譜，所以沒有圖片，如果不清楚怎麼做的寶貝們可以找下黑鑽吐司的做法，材料換成我的就可以了