酸奶蛋糕胚

該蛋糕配方可用於製作各類蛋糕，如生日蛋糕、肉鬆小貝、蛋糕卷等，只需更換模具即可！

用料  

酸奶蛋糕胚的做法  

1. 酸奶與玉米油混合均勻

2. 蛋黃蛋白分離，蛋白放入冰箱備用，蛋黃分三次加入到奶油混合物，混合均勻

3. 玉米澱粉與麪粉過篩，加入上述混合物中

4. 呈“Z字”型攪拌至無干粉後，開始預熱烤箱，上下管130°，需在烤盤中倒入熱水（水浴烤）

5. 檸檬汁擠入蛋白內，電動打蛋器高速打發蛋白至濕性偏乾性狀態（就是蛋頭提起來有勾勾那種），打發過程中分3次加入白砂糖

6. 打發的蛋白分3次與蛋黃糊混合，前兩次將蛋白加入蛋黃糊中

7. 最後一次將蛋黃糊倒入蛋白內

8. 倒入任意模具、紙杯等

9. 預熱好的烤箱，中下層，上下管130°烤1小時零5分鐘，烤的過程中注意觀察，如上色深及時加蓋錫紙

10. 如果是烤毛巾卷，則放入中層，上管150°，下管130°，烤30分鐘即可

11. 出爐的蛋糕就是這樣子的啦

12. 毛巾卷是這樣子的

13. 小貝是這樣子的