水浴法健康減脂輕食🍮酸奶輕乳酪蛋糕

減脂期間高脂高熱量的奶油、奶酪是不能碰的，但又想吃甜品怎麼辦？

用料  

水浴法健康減脂輕食🍮酸奶輕乳酪蛋糕的做法  

1. 這是自制的無糖酸奶，只用牛奶和益生菌發酵。如喜歡甜口，做酸奶時加點白糖。
   酸奶加入玉米油，攪拌混合。
   
   當然也可以用市售酸奶，從健康角度，購買時建議留意一下添加成分，另外要買濃稠的那種。

2. 這是酸奶和油混合乳化後的狀態

3. 麪粉和澱粉混合過篩加入酸奶糊

4. 打入三個蛋黃

5. 蛋白打發至濕性發泡（提起打蛋器小彎鈎不掉落），過程中白砂糖分三次加入攪打。

6. 先三分之一蛋白加入蛋黃酸奶糊，翻拌手法拌勻，再加入第二次。
   
   此時，可同時預熱烤箱，上下火，150度。

7. 前一步的蛋黃蛋白酸奶糊倒回剩餘的三分之一蛋白碗中，翻拌均勻。

8. 倒入蛋糕模具，輕振幾下。

9. 烤盤上盛滿熱水，把蛋糕模具放在上面。
   
   ⚠️一般這種乳酪蛋糕都會用到水浴法，出來的蛋糕輕柔綿密，但因為各種烤箱温度的差別，看似簡單的程序，其實是不太好把握的。我先用150度預熱，接着烤了一小時（四十分鐘左右時蛋糕上加錫紙），再160度烤了半小時，所以你也要根據烤箱的情況進行調整哈！

10. 出品還是不錯的😊
    ⚠️一定記住要加蓋錫紙哈，不然頂上糊了裏面還沒好哦！

11. 撒了些椰蓉裝飾一下

12. 這樣吃蛋糕，感覺沒負擔，哈哈，心裏安慰😘。綿綿軟軟的，又不會甜膩，口感不錯！