無添加健康棒棒糖蛋糕（cake pops）

這款棒棒糖蛋糕沒有添加泡打粉一樣很飽滿，打發和拌勻步驟很關鍵哦，一定要仔細看過程！

用料  

無添加健康棒棒糖蛋糕（cake pops）的做法  

1. 麪粉過兩次篩備用，靜置

2. 燒開一鍋熱水，直到沸騰

3. 雞蛋打散之後加入細砂糖拌勻，直到細砂糖幾乎看不見

4. 把雞蛋放在剛才已經沸騰的水裏隔水加熱，用手指測試一下温度，能感覺到温温的就可以了，有温度計的話測一下不超過40度。

5. 雞蛋盆拿出來，把黃油放入熱水裏隔水融化。

6. 蛋液用打蛋器高速打發直至紋路清晰不消失，然後轉低速繼續打發，直到表面的大氣泡全部消失，泡沫細膩均勻，打蛋白一定要有耐性，這步很關鍵！

7. 烤箱170度，上下火，預熱。

8. 麪粉分散倒入蛋糊裏面翻拌均勻，注意手法，不要消泡了（差不多畫J字的動作，大概20下就能拌勻）

9. 隔水融化好的黃油，倒在刮刀上，在分散在麪糊裏，然後用同樣的手法翻拌均勻，這個次數可以比麪粉的次數多，攪拌次數越多，越細膩，但不要過度攪拌，過度會消泡的。

10. 麪糊倒入裱花袋，擠到模具裏，滿模就可以。

11. 蓋上蓋子送進烤箱，170度，烤大概18分鐘。

12. 出爐後打開蓋子，否則模具產生水汽，蛋糕會粘着模具的，所以這個蛋糕是需要熱脱模的。

13. 40度融化巧克力，棒子沾一下巧克力插入蛋糕，等凝固。

14. 蛋糕放涼後就可以進行裝飾了，發揮自己的想象吧~

小貼士

過程圖沒有拍，文字應該表達清楚了吧，不清楚的提問吧。
這個配方差不多做了18個蛋糕哦。