五一勞動節，祝大家節日愉快
用料
| 雞蛋 | 6個（大蛋） |
| 牛奶 | 100克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 低筋麪粉 | 80克 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 檸檬汁 | 4克 |
| 紅糖 | 60克 |
| 玉米粉 | 20克 |
| 紅棗幹 | 50克 |
紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法
紅棗加15克玉米粉磨粉
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第2張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第2張")
紅糖切細加5克玉米粉磨粉（防黏，更好打發蛋白）
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第3張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第3張")
油温70℃
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第4張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第4張")
加紅棗雞蛋黃
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第5張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第5張")
加牛奶手動打蛋器拌勻
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第6張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第6張")
拌勻後待用，烤箱預熱150℃
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第7張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第7張")
第一次加糖
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第8張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第8張")
第二
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第9張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第9張")
第三次
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第10張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第10張")
打出大彎鈎狀態
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第11張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第11張")
取出1/3預拌
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第12張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第12張")
盤邊用刮刀配合刮底掛邊
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第13張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第13張")
回倒蛋白繼續拌勻
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第14張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第14張")
20距離導入盤，整理振盤開考
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第15張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第15張")
隔水盤調回140℃上下管，烤40分鐘，120℃.5分鐘（保證不糊，管熟）。
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第16張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第16張")
鎮盤，撕開墊紙涼量。卷或切就看各人喜好。
![紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第17張]( "紅棗紅糖燙麪蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法步驟圖 第17張")
小貼士
蛋白一定要容器無水無油，烤箱温度要自己掌握。甜度根據自己口味，蛋黃糊注意粘稠度。攪拌不要過度。等等戚風，古早的手法要多練，高手請勿噴啊😀
