夏日清涼MOJITO蛋糕（送男友系列）

朋友生日，6月的雙子座。愛喝酒的男孩子，必須MOJITO搭配上當季的陽光玫瑰來個夏日專屬蛋糕。

用料  

夏日清涼MOJITO蛋糕（送男友系列）的做法  

1. 先給大家看外觀解構。整體清新綠色。點燃蠟燭後果凍層會有綠光的折射感。非常美。

2. 先烤薄荷戚風
   再做青提奧利奧餅乾底。
   戚風放涼，餅乾底去冷凍
   

3. 做檸檬慕斯，在慕斯圈貼一圈切半的陽光玫瑰葡萄，中間也擺上葡萄，然後倒入慕斯在冷凍好的餅底上，再放入一片薄荷戚風，一起冷凍。

4. 做青檸醬慕斯，倒入冷凍好的蛋糕體上，這一步檸檬慕斯是綠色這樣上面放透明果凍層才會有綠光的感覺。
   入冷凍凍起來

5. 用檸檬朗姆RIO+白糖煮開後再+10g吉利丁片和5g白朗姆做果凍層（額外白朗姆是為了增加酒味，可以不加）。放涼同時在冷凍好的蛋糕體上擺裝飾。
   裏面放青檸片，青提，金箔，檸檬皮屑之類都可以看你設計。
   但是全部都要用牙籤插到蛋糕上固定。

6. 最後倒上放涼的果凍層，冷凍到凝固後轉入冷藏就ok了。
   整體看着清爽，沒有夏天吃蛋糕的齁，且薄荷戚風會讓蛋糕回味裏有清涼感！超級涼爽不膩的蛋糕。
   是夏日的味道喲

小貼士

這是個組合蛋糕，所以只記錄流程，所有用到的配方都可以在下廚房找到。
這個新手容易手忙腳亂不推薦。
要經過三四次的冷藏所以我直接用冷凍加速凝固，就這樣從靠戚風到做完花了六七個小時。