寶寶零食-黑芝麻雞蛋小餅乾

用料  

寶寶零食-黑芝麻雞蛋小餅乾的做法  

1. 先做好準備工作：蛋黃蛋白分離到無水無油的盆裏，稱好黑芝麻和糖以及低筋麪粉，烤盤中鋪上油紙或油布，準備好裱花袋。

2. 蛋黃中加入5克糖攪拌均勻

3. 烤箱預熱，140度

4. 蛋白中加入幾滴檸檬汁，25克的糖分三次放入，打發至硬性發泡（具體打法方法可以看我之前的蛋白溶豆菜譜）

5. 蛋白霜中加入蛋黃，用電動打蛋器低速攪拌

6. 攪拌好的蛋白糊滴落不易消失

7. 低筋麪粉分三次篩入，每次都要切拌均勻再加入下一次的麪粉

8. 拌好的麪糊中加入黑芝麻攪拌均勻

9. 將麪糊裝入裱花袋中，可以不用裱花嘴，直接在裱花袋上剪個小口

10. 擠好麪糊

11. 放入烤箱，上下火140度30分鐘，

12. 烤好的小餅乾是可以輕鬆的從油紙上取下，不會粘連，如果有粘連，再次放入烤箱中上下火100度再烤幾分鐘。