用料
低筋麪粉 | 100g |
鹽 | 1/3小勺 |
黑芝麻 | 1 1/2大勺 |
糙米酒粕(用酒釀代替) | 3大勺 |
菜籽油 | 2大勺 |
水(本方未用) | 2大勺 |
中島志保:酒粕鹹味餅乾的做法
低粉、鹽、黑芝麻加糙米酒粕,用手混合。樓主沒有酒粕,用的酒釀。
加入菜籽油,樓主用的橄欖油,抓拌至麪粉不沾手
慢慢加水,充分混合後揉成團,略餳一會兒。因為酒釀含水率高,所以我未加水。
麪糰檊成4Mm厚的面片,用刮刀切出想要的大小,並用叉子扎氣孔。
170度烤20-25分鐘
小貼士
因為餅乾薄,烤的時候要注意温度和上色,邊緣容易烤過了。