用料
| 中種 | |
| 高筋麪粉 | 175克 |
| 乾酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 主麪糰 | |
| 高筋麪粉 | 75克 |
| 乾酵母 | 1克 |
| 鹽 | 2克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 黃油 | 25克 |
| 雞蛋 | 35克 |
| 水 | 17.5克 |
(自用)糕點麪包 70% 中種的做法
中種混合，冷藏一晚
中種撕小塊，加入主麪糰
醒面半小時，切分滾圓，醒面十分鐘，整形，最終發酵
200度 10 分鐘左右
(自用)糕點麪包 70% 中種
餅乾
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