【獨家配方】杏仁曲奇酥（酥鬆掉渣｜入口即化｜製作簡單

💗這款曲奇的口感是沒有韌勁的，是完全綿密入口即化的，另外也非常的酥鬆。有的朋友更喜歡韌性曲奇，那麼這款完全是沒有一點勁道的。更像是酥點。💗配方是我自己嘗試了很多次總結出來的，裏面結合了一些瑪格麗特的做法。💗這個方子對材料和手法要求都不高，準備好材料就可以做。                                                                         🌞【製作要點】🌞                                                    1:無鹽黃油要軟化好，這樣曲奇的口感就會很好
2:如果你沒有杏仁片，可以不加，也很好吃。也可放葡萄乾、蔓越莓幹，加蔓越莓等本身有甜度的材料後糖減10g。

用料  

【獨家配方】杏仁曲奇酥（酥鬆掉渣｜入口即化｜製作簡單的做法  

1. 150g黃油切小塊室温軟化。                                                  有條件用烤箱自帶發酵功能軟化效果很好。如果天氣冷需要找個温暖點的地方。不是加熱變成液體哦！

2. 拍了個視頻看一下軟化後的黃油。軟化完了是這樣的狀態，如果不是這樣的狀態是做不出很酥鬆的口感的喲！

3. 軟化好的黃油加入80g糖粉（或者白砂糖）打蛋器打發（打到顏色比原來淺一點即可），我懶得用打蛋器所以手動打了！

4. 熟蛋黃用篩子過濾成沫加入打好的黃油中

5. 一個生蛋黃也加入進去。

6. 用機器打蛋器（或者手動）打均勻。

7. 加入200g低筋麪粉和80g玉米澱粉，再加入80g杏仁片（如果沒有杏仁片其實也好吃的，加點葡萄乾蔓越莓或者不加也可以哦）！

8. 揉成麪糰，一開始很多幹粉，花點時間用手揉搓能完全吸收。捏到圖片中這樣即可。

9. 找個曲奇的模具，墊入油紙（或保鮮膜）整成方塊形。放入冰箱冷藏3小時。如果沒有模具可以自己用保鮮膜捏。

10. 放入冰箱冷藏3小時。取出後切片。放入烤箱中層上火165下火170，烤18-25分鐘即可！

11. 冰箱冷藏後質感變硬了很好切。（忘記拍照了用加了蔓越莓的曲奇充數）。                                    ⚠️一次用不完，保鮮膜或者油紙包好，冰箱冷藏可以放很久，想吃的時候拿出來切片烤一下就好了。我每次都會做好幾條，每次切一烤盤。真的很方便。

12. 這個是麪糰裏我又加了點蔓越莓烤的！酥酥的餅體➕嚼勁的蔓越莓。口感也不錯！                       ⚠️再説一下上火165下火170，烤箱中層烤18-25分鐘。不是獨立控温就調170！顏色烤的深一些並且香氣撲鼻就可以了！儘量人不要離開防止烤糊了！⚠️烤完後要餅乾冷卻才能拿起來，熱的時候因為太酥鬆，拿不起來直接粉碎。

13. 一捏就成粉末了！非常酥鬆。入口即化！

14. 一捏就成粉末了！非常酥鬆。入口即化！