基礎曲奇

這幾天室温都在23度左右，軟化黃油不再像冬天那麼麻煩，擠的工作也相對比較輕鬆，這款是最簡單基礎的曲奇。喜歡濃濃奶香酥脆口感的TX不妨一試。

用料  

基礎曲奇的做法  

1. 黃油切小塊室温軟化充分，麪粉和澱粉混合過篩2遍

2. 將細砂糖和糖粉加入黃油打發至體積增大，顏色變白

3. 分次加入打散的蛋液，繼續打發

4. 打發至如圖狀態

5. 篩入粉類，用刮刀翻拌均勻

6. 將麪糊裝入裱花袋

7. 烤盤墊紙，烤箱預熱190度

8. 逆時針擠出花紋

9. 烤焙18-20分鐘至邊緣微黃，取出晾涼

10. 口感香濃，酥脆可口

11. 因為熱量高再好吃也不能一下子吃太多，剩下的密封保存。

小貼士

這個配方冬天擠的時候比較辛苦哈，高温烤焙時要隨時觀察，以免烤糊了。