超級簡單的蒸雞蛋羹

雞蛋羹蒸了太多年，年輕時就在蒸，不過，之前不得要領，不是水多了就是蒸時間長了，這些年才明白蒸雞蛋羹的要領，其實很簡單，我卻走了好多彎路。
今天早晨又蒸了一次，拍了照片，記錄下來，將來孩子自己想做的時候，打開菜譜照做即可。

雞蛋與温水比例是1：1.5，雞蛋大小不一定，所以寫的是“適量”。

用料  

超級簡單的蒸雞蛋羹的做法  

1. 兩個雞蛋，打碎，放入一個小容器中，我的這個容器是125ml，小容器接近裝滿的狀態，用這樣的方式是方便後面稱量温水。

2. 沒有我那樣的容器，也沒問題，找個合適的小碗，或者用半個蛋殼，一個雞蛋，就要用到三倍半個蛋殼的温水。以此類推，我的是兩個雞蛋，就大概用了六倍的半個雞蛋殼的水。

3. 先把雞蛋攪散，然後放入雞蛋液1.5倍的温水，再次攪打均勻。

4. 用小漏勺把泡泡過篩，這一步很重要，如果不過篩，蒸好的蛋羹會不滑嫩。

5. 看，蛋液多麼光滑，這就離成功不遠了。

6. 蓋上蓋子。
   注：我用的是小燉盅，自己帶蓋子，如果你沒有這樣的燉盅，那就用安全的耐高温的保鮮膜，再用牙籤扎幾個小洞洞。

7. 我用的是蒸箱，110℃，12分鐘。
   如果你用蒸鍋，涼水入鍋，水開後，中火10分鐘。
   無論哪種方式，時間到了，不急着開蓋子，等過幾分鐘再打開。

8. 滑嫩嫩的雞蛋羹上桌嘍🤗
   喜歡葱花的，可以撒些葱花，我就喜歡原味的，所以什麼都沒放。

9. 我就喜歡原味的，滴幾滴生抽即可的口感。當然了，你喜歡香油，可以滴上幾滴。
   用模具在蛋羹上面壓出自己喜歡的圖案

10. 滴上喜歡的生抽，我喜歡的是太太樂的“原味鮮”，那是真鮮啊👍

11. 這愛心早餐，吃到胃裏舒服極了🤗