粉蒸牛肉，口感極佳！

粉蒸五花肉有肥肉怕長胖，蒸羊肉又怕羶的姐妹，粉蒸牛肉安排起來！好吃不長胖，口感嫩又不失嚼勁，大口吃肉的感覺超爽～

用料  

粉蒸牛肉，口感極佳！的做法  

1. 牛肉切片，5mm的厚度
   
   醃牛肉，肉洗乾淨，儘量倒掉剩餘的水分，倒入食用油80g拌勻，讓每一片牛肉都被油包裹住。【劃重點：先浸油是影響牛肉口感的關鍵！】

2. 老薑切絲放進牛肉裏，將橋頭粉蒸肉料包中的豆瓣醬倒進肉中拌勻，醃製15分鐘左右。

3. 把紅薯去皮切成塊狀待用。鍋裏燒水備用，直至燒開。

4. 準備好蒸布，網上買很便宜。把布拿開水浸泡幾分鐘，沖洗完後放進蒸格里。鋪入切好的紅薯，擺平整。

5. 把調料包中的蒸肉粉放進肉裏，包裹均勻後，將牛肉鋪在紅薯上面，鋪均勻平整，上鍋蒸。（上鍋蒸之前，保證鍋裏水已燒開）

6. 準備一碗冷水，【必須灑水，否則肉又幹又老】用手均勻撒在牛肉上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸30-40分鐘。
   温馨提示：為防止鍋裏水燒乾，可中途準備一壺開水，加入。

7. 起鍋，撒上葱花、香菜，幹飯！滾燙的蒸汽把葱花香菜的香氣激發出來跟牛肉香混合，滿屋子都是香味～

8. 紅薯甜糯～

小貼士

1、犛牛肉，500g，肉大概是牛背部位的，反正不是用的牛腩和裏脊這種…我也是問賣牛肉阿姨推薦的。黃牛肉豬肉也行。
2、紅薯，兩個，超甜的那種。
3、老薑、小葱、香菜（必須有！）、食用油、老抽、橋頭粉蒸肉粉（香辣或五香看個人口味）