一個沒記性的人,記錄自己做菜的步驟
用料
香菇 | 10朵 |
鵪鶉蛋 | 10個 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
醬油 | 適量 |
糖 | 適量 |
蒜頭 | 2瓣 |
冬菇鵪鶉蛋的做法
冬菇洗乾淨,輕輕把蒂摘掉晾乾水。冬菇最好選中間比較凹的,這樣鵪鶉蛋就不會滑出來了
冬菇撒點鹽,兩邊煎香一下(太粗魯,菇都撒爛了,哈哈哈)先反面,後正面,因為煎一會,冬菇中間會出汁,很鮮的汁,留着。
每個冬菇打一隻到兩隻蛋,撒點點鹽。冷水下鍋煮滾放冬菇蛋,蒸12分鐘
熱鍋下油,爆香蒜未,放調料,放水澱粉煮到汁收到差不多
煮好的汁淋在蒸好的菇上
小貼士
冬菇宜選比較深的,這樣打蛋才不會易出來。