用料
五花肉 | 200克 |
香菇 | 2朵 |
馬蹄(荸薺) | 5個 |
澱粉 | 2湯匙 |
生抽,鹽,胡椒粉,雞精粉麻油,葱花,各少許 |
蒸肉餅的做法
五花肉去皮切小塊剁碎,也可以用絞肉機,香菇泡軟,香菇水不要倒掉留用,馬蹄切皮備用。
肉餡加入少許鹽,醬青,麻油,胡椒粉拌均勻,馬蹄,香菇切碎不用太碎備用。
肉餡加入切好的馬蹄,香菇,2湯匙澱粉,少許之前泡香菇的水,用筷子順時鐘攪拌均勻備用。
把拌勻的肉餡平鋪在盤底。怕粘盤可以在盤底塗一點油。
放進鍋裏蒸20分鐘,關火燜5分鐘。
撒上葱花趁熱上桌。
小貼士
澱粉不用加太多一點點就可以了。
不加水就加1粒雞蛋,可以撒一點豆豉在肉餅上面。