蝦仁蛋羹J_小葱’S

蝦仁蛋羹，又簡單又美味又低脂又健康😁老少皆宜人見人愛。尤其最近看了中餐廳，更想做一做。

用料  

蝦仁蛋羹J_小葱’S的做法  

1. 因為我做的是二人份，每個蛋羹放三隻蝦仁

2. 調味品，鹽，香油，飲用水

3. 起蒸鍋，把水燒開

4. 水熱後，放入蝦仁40秒，解凍

5. 蛋液加鹽打散，鹽1-2克，不要太多，按照1:2或者1:2.5的比例加入飲用水，蛋液是1，水是2或2.5都可

6. 點入香油

7. 點入香油很美

8. 拌勻

9. 解凍後的蝦仁

10. 先放進兩隻蝦仁在蛋液中

11. 然後放入燒開水的蒸鍋中

12. 蓋上鍋蓋，開始蒸1-2分鐘，蛋液表面會開始凝固定型

13. 表面凝固的樣子長這樣

14. 放上第三隻蝦仁在表面，蓋上鍋蓋蒸一分鐘左右，蝦仁變粉色

15. 這時候放紅黃椒等配菜，也可以放青豆，但是青豆要用水焯一下，否則會有生豆味兒

16. 蓋上蓋子蒸，這時候是表面凝固，蛋液底部還沒有凝固，差不多三四分鐘之後，底部的蛋液也會凝固

17. 全部凝固後的蛋羹，全部凝固後可以停留半分鐘後關火

18. 關火後的蛋羹，此時可以不要打開鍋蓋，為了拍照我開了蓋子，這時候關火後，在鍋裏燜兩分鐘會更好

19. 像這樣，關火後別開蓋，繼續燜2-3分鐘

20. 然後取出來就可以吃了，很鮮嫩，很Duang～

21. 美麗又美味，滋溜兒～滑嫩

22. 蛋羹裏面的蝦仁，蝦仁在熟制的過程中會有蝦湯出來，蛋羹融合蝦仁汁後會很鮮，提前放入兩隻蝦仁就是可以使蝦仁汁提前釋放出來，隨着蒸制的時間，會越來越出味兒😊