河南傳統蒸麪條

外面漂了那麼多年，最想念媽媽做的蒸麪條。無奈離家遠，只能嘗試自己做。

用料  

河南傳統蒸麪條的做法  

1. 準備湯汁:西芹，豆芽，瘦豬肉做成炒菜。面比較少，老抽就放一勺了，為拌麪上色準備。適當加水，菜炒好後，保證有2-3勺菜湯。湯汁適當鹹點為好，鹽量比平時炒菜多一倍。

2. 第一遍蒸麪條:水燒開，麪條放籠屜，攤平。8分鐘左右出鍋。我選的細面，口感最好，蒸的也快。
   一定要用籠布，要不蒸汽太大，麪條容易粘。

3. 蒸好的麪條放入盆裏，依次加湯汁，加的同時，拌一下，湯汁不要過多，麪條全部濕了就行。
   放入鍋，麪條上適當鋪菜，再蒸8分鐘左右。（老抽放少了😓😓，上色不是很明顯）

4. 出鍋啦，再澆點香油，香噴噴的，非常誘人。媽媽再也不用擔心我餓肚子啦。
   原諒我現在是兩個人，胃口大增，吃飯都是以盆來記😄😄😄😄

小貼士

1.炒菜適當鹹點，鹽量比平時炒菜多一倍
2.麪條一定要是新鮮的
3.拌麪時，湯汁適量為好，太多容易粘，太少又容易幹。