爸爸的燜炒南瓜【附挑選南瓜的小祕密】

老爸做的南瓜是一絕，面面的糯糯的甜甜的！！粉粉的栗子面南瓜澱粉和糖含量高，吃一塊都噎人，賊過癮~(#^.^#)
我爸説，咱所有的菜都是這麼一套：爆鍋，下菜，加水燉！什麼菜這麼做都好吃，哈哈～

用料  

爸爸的燜炒南瓜【附挑選南瓜的小祕密】的做法  

1. 南瓜洗淨去皮，切小塊。準備葱花，薑片，蒜切沫。葱花和蒜末都分成兩部分，爆鍋和出鍋各用一半。
   PS：南瓜一定要選皮糙的，指甲掐下去嚶嚶的按不動的，水分少關鍵是賊甜!!（選南瓜的小竅門記錄在最後）

2. 起鍋熱油，下姜，和一半蒜末和葱白炒香。倒入南瓜塊，翻炒。

3. 炒到南瓜稍微上色（顏色變橙紅），加入適量水，蓋上鍋蓋燜。

4. 湯汁基本收完、南瓜綿軟之後，撒剩下的蒜末和葱花，加一點醬油（可以不加）、鹽（喜歡甜的可以再加點糖）調味，即可出鍋～開吃吧哈哈我都要舔盤子了！！

5. 追加一個挑選南瓜的小竅門：
   選皮糙的，摸上去凹凸不平，指甲掐不動那種！這種老南瓜面面的，甜。不是那種水分多脆生生，吃起來咯吱咯吱的。

6. 親測，這種南瓜（我們這菜市場叫做東北倭瓜）也很好吃!
   掂一掂分量是很實沉的那種。
   一定要挑皮糙的，越粗糙越硬，瓜越面，不會水唧唧的，非常甜。
   
   還有啊南瓜品種的名字裏面帶：栗子面，三個字，應該就可以嘗試~
   這種南瓜澱粉含量高，粉粉的質地，巨甜~

7. 粉粉面面的質地

8. 甜到爆

9. 你，舔盤了嗎😜😜😜