兒時四季豆燜飯

還記得兒時坐在灶前聞着鍋裏的飯香饞的不行的情景嗎。柴火燒的四季豆箜飯留在了兒時的記憶裏，長大了時不時地饞上這一口。今天用家裏的炒鍋也能做上一碗普通卻又滿足的燜飯的文章" target="_blank" >燜飯。

用料  

兒時四季豆燜飯的做法  

1. 1.鍋裏摻水，下米
   2.大米煮至7-8分熟
   3.講鍋裏的米飯撈起過濾，米和湯分離，過濾出的米湯是可以喝的（味道和兒時一模一樣）

2. 將配菜香腸四季豆土豆切丁

3. 1.鍋裏熱油依次下香腸和四季豆土豆，翻炒2分鐘左右，加適量鹽。（菜不用炒熟，燜的時候會燜熟的）
   2.燃氣轉最小火，將米飯倒在配菜上，均勻將米飯弄散鋪蓋在菜上。
   3.用筷子在飯上插孔，可適量在米飯周邊淋一點米湯。（如炒配菜的油比較多就不用淋米湯）
   4.蓋蓋燜10分鐘左右。

4. 飯燜好後，用鍋鏟將菜和飯翻炒均勻，可嘗一下有沒有鹽。根據自己口味酌情添加。香噴噴的四季豆燜飯就做好了，。
   tips:因為喜歡吃土豆所以就加了點新鮮土豆進去。yyds

小貼士

燜飯主要控制煮的飯不要太pa，寧願硬一點也不要煮太軟。不用擔心後面燜不熟。最後燜飯的時候一定要轉最小火，不然很容易糊。最後如果不好控制燜飯時長可隨時關注，鍋裏。