鹹鮮：羅勒蒜子燜雞腿

今天的晚餐。做起來很簡單快手，其貌不揚，入口卻很驚豔的羅勒蒜子燜雞腿。
羅勒葉和蒜子的加入充分勾出了雞腿的鹹鮮，有空試試吧~

用料  

鹹鮮：羅勒蒜子燜雞腿的做法  

1. 雞琵琶腿沖洗乾淨。表面深深地劃幾刀，便於入味。加入鹽和現磨黑胡椒碎，淋上少許橄欖油massage一下，醃製15分鐘。等待雞腿醃製的過程中，準備好蒜瓣（刀背拍一下，去皮）。

2. 羅勒清洗乾淨，瀝去多餘水分。

3. 摘取葉子備用。杆子棄掉。

4. 鍋燒熱，加入橄欖油，稍熱後將琵琶腿放入，蒜瓣則填入琵琶腿周圍的空隙。保持小火，中途翻一翻面，慢慢煎至雞皮變金黃、略脆。

5. 倒入小半碗熱開水（沒過雞腿1/3），煮沸後加入老抽、頭抽、白酒、砂糖，蓋上鍋蓋，中小火燜7-8分鐘。

6. 開蓋，再撒入一些黑胡椒碎，然後大火收汁至濃稠。

7. 關火後倒入摘好的羅勒葉子，藉着餘温翻拌即可上桌。