用料
| 材料：魔鬼魚（蒲魚）300克鹹菜 半棵/喜歡吃鹹菜可多加一些辣椒幹8-10條（看個人對辣的喜愛度）老薑 1小塊蒜米1湯媸清水 適量 | |
| 調味料：老抽醬油耗油糖少許 |
1. 刮除魔鬼魚的魚鱗，切小塊，清洗乾淨。
2. 鹹菜泡入水中（去除鹹度），瀝乾後切絲。辣椒幹切半和老薑切絲。做法:
1. 燒熱2湯匙食油，爆香姜和辣椒幹，再加入蒜米爆香，加入鹹菜翻炒。
2. 加入魚塊再翻至魚塊轉色，加適量耗油、老抽翻炒約3分鐘。
3. 倒入適量清水拌勻，用中火繼續燜8分鐘，加入醬油和糖調出自己喜歡的口味， 大火收汁，可以盛出開飯啦。
小貼士
鹹菜一定要泡久一些去除鹹度，要不然整盤菜真的會成為鹹菜了🤣🤣
