超級鮮甜絲瓜雞湯

用料  

超級鮮甜絲瓜雞湯的做法  

1. 雞肉用鹽、糖、生抽、胡椒粉、芝麻油、生粉醃15分鐘，下鍋前再加一點家裏的食用油拌一拌，這樣雞肉會更滑一些

2. 鍋中放姜加入清水煮開，水開後放入去皮切塊的絲瓜

3. 放入絲瓜的水開了，再放入事先醃好的雞肉
   雞肉放進鍋裏先不要急着攪拌，靜置十幾秒讓它稍微煮定型一點，再用筷子輕輕把它們攪散(其實不攪也沒什麼，但是如果要攪就這樣攪叭

4. 馬上蓋蓋子，等湯再次煮開就馬上關火，就這樣燜15分鐘，中間不要開蓋子偷看，湯就煮好啦。
   事後自己看着點往湯里加鹽就好。湯非常非常鮮美，雞肉也是非常嫩和滑的。

小貼士

1，醃雞肉的時候鹽稍微多放一點點，因為煮進湯裏怕它失去一些鹽味
2，雞肉進鍋前再拌一點點油增加滑滑的感覺
3，燜15分鐘的時候不要揭蓋——
4，還可以加入蘑菇，乾貝之類的提升風味，這個隨意