鮑汁燜鵝掌翼！記得十年前閨蜜請我吃燜掌翼，太適合不愛多肉愛啃骨頭的我啦。吃第一口就超喜歡那味道，那味道真的至今難忘想想依然回味無窮！
用料
| 鵝掌 10 | 只 |
| 鵝翼 10 | 只 |
| 黃冰糖2 | 塊 |
| 蒜苗 3 | 根 |
| 蒜瓣 8 | 片 |
| 鮑汁200 | 克 |
| 一品鮮醬油3 | 匙 |
| 老抽2 | 匙 |
| 薑片10 | 片 |
| 八角 5 | 個 |
| 黑胡椒10-20 | 顆 |
| 沙姜幹 2 | 片 |
| 料酒/黃酒 60 | 克 |
| 蠔油 50 | 克 |
鮑汁燜鵝掌翼的做法
材料：10只鵝掌
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鵝翼10只，把掌翼洗淨，鍋里加清水燒開，把掌翼倒入拖水，加薑片兩片，倒少許白醋或白酒去腥味。
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
拖過水的掌翼過冷河，然後瀝乾水
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
拖過水，過了冷河瀝乾水的掌翼
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
配料：薑片，蒜瓣，草果，八角，沙姜幹，黃冰糖，鮑魚汁，蠔油，海天一品鮮醬油，料酒，老抽，菜籽油
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
鍋燒乾，放半碗菜籽油或花生油，倒入薑片，蒜頭，八角等配料，炒香
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
倒入掌翼翻炒至有些金黃色
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
加入60克料酒或黃酒翻炒，再加200克鮑魚汁，50克蠔油，3湯匙海天一品鮮醬油，2湯匙老抽繼續翻炒多幾下。
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
倒入清水，水剛剛淹到掌翼就好
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
大火燒開滾五分鐘，文火煮30--50分鐘（這時間主要看個人口味來定，喜歡有嚼頭的可以短時間些，喜歡味道濃更爛不費勁咬的時間長點），最後大火5分鐘左右收汁。
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
收汁後放上蒜苗即可裝盤上桌啦！
![鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "鮑汁燜鵝掌翼的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
小貼士
掌翼最好是新鮮的，新鮮的煮出來味道更鮮香濃，更容易入味，快煮爛。燜的時間長更多膠汁（純天然膠原蛋白，美容養顏極品！）若再配上鮑魚一起燜出來的掌翼，更加上上品！
