推薦一款簡單好吃高顏值的時令菜燜面

與我家老公認識之初，有次去找他玩，到了飯點，要帶我出去吃飯。我讓他帶我去了一趟菜市場，採購了這些簡單的食材，給他做了一道可口而又快手的燜面。他説，那是他第一次吃到這麼好吃的面，當時就暗暗想，一定要把這個會做飯的女孩子娶回家。呵呵，果真老話不假，若想抓住男人的心，必先鎖定他的胃。結婚後，18年來，這一直是他情有獨鍾的一款經典麪食。今天分享給大家。

用料  

推薦一款簡單好吃高顏值的時令菜燜面的做法  

1. 所需食材：麪條、芹菜、蒜薹、豆角、五花肉、黃豆芽、大紅辣椒、豆鼓、郫縣豆瓣醬

2. 把蒸鍋洗淨加水。屜子抹油（防粘連），麪條平鋪在屜子裏。水開後放上去，大火蒸15～20分鐘。

3. 可利用蒸麪條的時間處理芹菜、蒜薹、豆角和五花肉。

4. 炒肉時，除了放大蒜生薑外，還可放少許郫縣豆瓣醬和豆鼓。

5. 肉炒香炒透後，依次放入豆角、蒜薹、芹菜和豆芽翻拌，放少許鹽和老抽調色調味。

6. 只需把混合的食材翻拌均勻，讓其都沾上調料，無須炒熟。因為下一步鋪上面條後還要再蒸。

7. 待所有食材翻拌均勻後，倒入適量開水，煮湯汁。大火煮開後，把湯汁舀出來，放進一個大碗裏，撒少許上葱花。

8. 調小火，把蒸好的面拿出來，平鋪在菜上面。然後用勺子把碗裏的湯汁一點點勻澆到面上，儘量澆均勻，讓每根面都能沾上汁。

9. 澆完，蓋上鍋蓋，大火燒，上氣後調中火蒸。為防止湯汁燒乾，可適當掀開鍋蓋，用鏟子輕探觀察湯汁多少。

10. 當鍋底還剩少許湯汁時關火。然後把菜和麪翻拌均勻。為更入味和鬆軟，翻拌後可蓋上鍋蓋小捂幾分鐘。

11. 做好後的成品

小貼士

1、燜面最好選用市場的新鮮細麪條。注意不要買成黃色的鹼面。
2、可利用再第一次蒸麪條時，洗菜和切菜，能最大限度節約時間。
3、所有的菜翻拌均勻後，倒入鍋裏熬湯汁的水最好為開水。並且要一煮開就調小火舀出，防止把菜煮太爛。
4、不喜辣的，可把郫縣豆瓣醬換成黑椒粉或五香粉，也是很棒的。
5、從蒸鍋拿出的面會變成一個大坨，淋上有油的湯汁外加再次蒸制後，會比較容易打散。