秦皇島煎燜子（家庭版）

無論肉燜子還是煎燜子從小就喜歡吃。市場、街邊、學校門口 一輛小吃車 一張矮方桌 幾個小板凳就是一個燜子攤，五毛錢買上一碗熱乎乎的煎燜子 淋上點辣椒油 和小夥伴坐下來邊吃邊聊着一天的趣事 小孩子的世界裏最愜意不過的事情了。後來上了高中 上了大學很少有機會吃碗路邊的煎燜子，再吃的時候從五毛已經漲到了五塊 味道也大不如前，琢磨着不如自己來做。做法非常簡單，秦皇島煎燜子的傳統味道(・ω< )★

用料  

秦皇島煎燜子（家庭版）的做法  

1. 自己用澱粉做悶子很麻煩，直接在超市買的涼油粉替代，忘記拍照了 在網上找的圖片（如上圖涼油粉）。涼油粉切小塊待用。

2. 調汁。
   一勺芝麻醬加少量水解開 並根據個人口味加入適量鹽、醋、醬油、蝦油、蠔油（可不加）、花椒麪（可不加）。待用。
   蒜切末放入小碗裏 加入少量鹽 適量水待用。

3. 小火 不粘鍋放入少量植物油 放入切好的涼油粉 用鏟子將油和涼油粉拌勻，中途不需要再放油了 準備半碗清水 過一會澆一點 不糊就行啦。煎到涼油粉慢慢變透明 快出鍋的時候加入孜然。

4. 裝盤淋入調好的麻將和蒜汁，喜歡辣的加點辣椒油。也可根據自己喜好加入適量香菜 葱花。

5. 加入了辣椒油 拌好開吃ԅ(¯﹃¯ԅ)